Ukus ostrva: Hrana na Rodosu
Kuhinja Rodosa je puna zdravih jela, lako se pripremaju i odlična su po ukusnim karakteristikama. Šta probati na ostrvu da biste razumeli njegovu gastronomsku kulturu?
Šta izabrati u taverni
Izbor u tavernama Rodosa je toliko raznolik da može biti teško odlučiti se za jedno. Stoga, za prvo upoznavanje sa kuhinjom ostrva, možete naručiti meze - set grickalica:
- Riblji meze - pečena hobotnica, škampi, pržena riba marida, koja se jede cela (njene kosti su vrlo mekane), prženi lignji, sardine, pečeno povrće, hleb sa belim lukom, saganaki sir i horiatiki salata;
- Mesni meze - grčki mesni okruglice, goveđi rebarci, tzatziki, sirna predjela sa ljutim paprikama.
Opcija meze je mnogo. Kao i asortiman pića za grickalice. Najčešće se meze na Rodosu služi uz ouzo ili retsinu.
U većini restorana na Rodosu pripremaju biftekya - lokalne mesne okruglice od mlevenog goveđeg (ili jagnjećeg) mesa i aromatičnih začina. Obično se služe uz pomfrit, sveže povrće i krišku limuna. Ponekad stavljaju sir u pljeskavice, a tada biftekya postaju još ukusnija.
Još jedno popularno mesno jelo su suzukakya mesne okruglice sa crvenim sosom. Na Rodosu im dodaju kefalograviera sir. Suzukakya se služi uz pirinač, pomfrit ili pečeni krompir.
Osnova kuhinje Rodosa su povrće. Stoga, oni koji iz nekog razloga ne jedu meso trebaju obratiti pažnju na ova jela:
- Pečeni pasulj sa feta sirom;
- Pržene kuglice pitarudije od tikvica, karfiola, sira sa mentom, lukom i paradajzom;
- Gemista (bez mlevenog mesa) - paradajz, paprika ili patlidžan punjeni mešavinom pirinča, luka, paradajza i peršuna;
- CVetovi tikvica punjeni sirom i pirinčem.
Mnoge obroke na Rodosu služe uz ukusni domaći hleb. Do danas, u mnogim selima ostrva se peče u tradicionalnim pećima na drva. Peciva, sirevi, pite sa medom, karanfilićem i cimetom se pripremaju na isti način. Još jedan popularan tip peciva su pite od filo testa sa divljim sezonskim zelenilom.
Obratite pažnju: možete brzo i jeftino ručati na Rodosu u ustanovama koje se specijalizuju za pripremu souvlakija, gyrosa ili loukoumades krofni.
Deserti na Rodosu
Tradicionalna poslastica sa Rodosa je džem od šljive, narandže, kajsije, kestena, trešnje. Voće se kuva u slatkom sirupu, a ponekad se dodaju orašasti plodovi (kikiriki, bademi, orasi, lešnici). Nimalo manje ljubitelji slatkiša će uživati u baklavi i kadaifiju, galaktobureku.
Jedna od najukusnijih poslastica na Rodosu je Meliasti pita. Pravi se od filo testa, dodaje se feta sir, susam i med. Rodoski jogurt od kozjeg i ovčijeg mleka je visokog kvaliteta. Jede se sa orasima ili lokalnim medom.
Još jedan poznati slatkiš je melikuni. To je nešto poput kozinakija, a rodoski melikuni je čak uključen u listu brendova zaštićenih poreklom. Ova hranljiva poslastica se pravi od susama ili orašastih plodova, lokalnog meda od timijana i raznih začina. Veruje se da je melikuni prvi put napravljen u antičko vreme.
Šta ćemo piti
Vina proizvedena na Rodosu smatraju se među najboljima u Evropi. Ovde su vina od sorti Mandilaria, Amorgiano (sa ostrva Amorgos), Moscato Aspro posebno popularna. Rodos takođe proizvodi gazirana vina. Od drugih tradicionalnih pića, možete izabrati kafu sa likerom od anis, ouzo, retsinu.
Rodos se ne može zamisliti bez lokalnog jakog pića - suma, analoga rakije. Suma se pravi od grožđa. Svake godine se u selu Siana održava praznik tokom kojeg možete posmatrati proces pravljenja sume i upoznati se sa tradicijama Rodosa.
