Adanın Tadı: Rodos'ta Yemek
Rodos mutfağı, sağlıklı yemeklerle doludur, hazırlanması kolay ve lezzet özellikleri mükemmeldir. Adada gastronomik kültürünü anlamak için ne denemelisiniz?
Taverna'da Ne Seçmeli
Rodos'taki tavernalardaki seçim o kadar çeşitlidir ki, bir şeyde durmak zor olabilir. Bu nedenle, adanın mutfağıyla ilk tanışma için bir meze - atıştırmalık seti sipariş edebilirsiniz:
- Balık meze - ızgara ahtapot, karides, bütün yenilebilen (kemikleri çok yumuşak) kızartılmış marida balığı, kızartılmış kalamar, sardalya, ızgara sebzeler, sarımsaklı ekmek, saganaki peyniri ve horiatiki salatası;
- Et meze - Yunan köftesi, dana kaburgası, tzatziki, acı biberli peynir meze.
Meze seçenekleri oldukça fazladır. Atıştırmalıklar için içecek çeşitleri de öyledir. Rodos'ta meze genellikle ouzo veya retsina ile servis edilir.
Rodos'taki çoğu restoranda biftekya hazırlanır - kıyma (veya kuzu) ve aromatik baharatlardan yapılan yerel köftelerdir. Genellikle patates kızartması, taze sebzeler ve limon dilimi ile servis edilir. Bazen köftelerin içine peynir koyarlar, bu durumda biftekya daha da lezzetli olur.
Bir diğer popüler et yemeği ise kırmızı soslu suzukakya köfteleridir. Rodos'ta bunlara kefalograviera peyniri eklenir. Suzukakya, pirinç, patates kızartması veya fırınlanmış patates ile servis edilir.
Rodos mutfağının temeli sebzelerdir. Bu nedenle, herhangi bir nedenle et yemeyenlerin bu yemeklere dikkat etmesi gerekir:
- Feta peyniri ile fırınlanmış fasulye;
- Yağda kızartılmış kabak, karnabahar, nane, soğan ve domates ile yapılan pitarudia topları;
- Gemista (kıymalı değil) - domates, biber veya patlıcan, pirinç, soğan, domates ve maydanoz karışımı ile doldurulmuş;
- Peynir ve pirinçle doldurulmuş kabak çiçekleri.
Rodos'taki birçok yemek, lezzetli ev yapımı ekmekle servis edilir. Hala adanın birçok köyünde geleneksel odun ateşinde pişirilmektedir. Poğaçalar, peynirli börekler, bal, karanfil ve tarçınlı börekler aynı şekilde hazırlanır. Diğer popüler hamur işi ise mevsimlik yeşilliklerle yapılan filo hamurundan böreklerdir.
Lütfen dikkat: Rodos'ta souvlaki, gyros veya loukoumades donutları pişiren işletmelerde hızlı ve uygun fiyatlı bir yemek yiyebilirsiniz.
Rodos'taki Tatlılar
Geleneksel bir Rodos lezzeti erik, portakal, kayısı, kestane, vişne reçelidir. Meyveler tatlı şerbet içinde pişirilir ve bazen fındık (fıstık, badem, ceviz, fındık) eklenir. Tatlı sevenler için baklava ve kadaifi, galaktoboureko tatlısı da oldukça beğenilir.
Rodos'taki en lezzetli tatlılardan biri Meliasti böreğidir. Filo hamurundan yapılır, içine feta peyniri, susam ve bal eklenir. Keçi ve koyun sütünden yapılan Rodos yoğurdu yüksek kalitededir. Ceviz veya yerel bal ile yenir.
Bir diğer bilinen tatlı ise melikuni'dir. Kozinaki benzeri bir şeydir ve Rodos melikuni, kökeni korunan markalar listesine bile dahil edilmiştir. Besleyici bir lezzet, susam veya fındıklardan, yerel kekik balı ve çeşitli baharatlardan yapılır. Melikuni'nin ilk kez antik çağlarda yapıldığına inanılmaktadır.
Ne İçelim
Rodos'ta üretilen şaraplar Avrupa'nın en iyileri arasında kabul edilmektedir. Burada Mandilaria, Amorgiano (Amorgos adasından) ve Moscato Aspro çeşitlerinden yapılan şaraplar özellikle popülerdir. Rodos ayrıca köpüklü şaraplar da üretmektedir. Diğer geleneksel içeceklerden, anasonlu kahve likörü, ouzo, retsina seçebilirsiniz.
Rodos, yerel bir sert içki olan suma olmadan düşünülemez; bu, bir tür damıtılmış içkidir. Suma, üzüm posasından yapılır. Her yıl Siana köyünde bir festival düzenlenir; burada suma yapım sürecini izleyebilir ve Rodos'un gelenekleriyle tanışabilirsiniz.
