Selanik Pazarları. Yerel lezzetleri nerede tadabilir ve mutfak geleneklerini keşfedebilirsiniz?
Selanik, Yunanistan'ın gastronomi merkezi olarak bilinir. Canlı, kozmopolit ve misafirperver olan bu şehir, birçok ulusun çeşitli kültürlerini bünyesinde barındırmıştır. Selanik, UNESCO Gastronomi Ağı'na katılan Yunanistan'daki ilk şehir olmuştur. Yerel mutfak gelenekleriyle tanışmanın en iyi yolu, yerel otantik pazarlara gitmektir.
Agora Modiano
Şehrin merkez pazarı ve mimari odak noktası, hem Selanik'in gastronomi merkezi hem de tarihi bir simgedir.
Tarihi, inşasından birkaç yıl önce başlamış olup, şehrin yaşamındaki en dramatik olaylardan biri olan 1917 büyük yangını ile bağlantılıdır. O zaman yangın, Selanik'in merkezini, geniş Yahudi mahallesini de dahil olmak üzere, neredeyse tamamen yok etmiştir. Bu alanda, şehir yeniden inşa projesinin bir parçası olarak canlı bir pazar yaratmaya karar verilmiştir. Plan, Selanik için iki önemli mimar - Fransız Ernest Ebrard ve mühendis Eli Modiano tarafından üstlenilmiştir.
İnşaat 1922'de başlamış ve sekiz yıl sonra pazar kapılarını açmıştır. Geçen on yıllar boyunca, Agora Modiano, şehrin en önemli alışveriş merkezi olarak statüsünü pekiştirmiştir. Birçok nesil burada alışveriş yapmış ve 1983'te bina, mimari anıtlar listesine dahil edilerek onurlandırılmıştır.
Selanik'e neredeyse bir asır hizmet verdikten sonra, pazar tamamen modernize edilmek üzere kapatılmıştır; bu süreçte orijinal özellikleri korunmuştur. Böylece, alışveriş pavyonları cam çatının sağladığı iyi aydınlatma ile aydınlatılmış ve zemin üzerindeki orijinal mozaik restore edilmiştir.
Ne denemeli ve ne alınmalı: Pazarda iki kat bulunmaktadır: biri dükkanlar için, diğeri ise bir yemek alanı içindir. Orada denemek için her türlü şey bulabilirsiniz! Yerel satıcılar et, balık ve farklı ülkelerden yemekler satmaktadır.
Zeytinyağlı dondurma, taze makarna, lezzetli hamur işleri ve birçok deniz ürünleri yemeği gibi eşsiz lezzetleri tadabilirsiniz. Vegan iseniz, sizin için falafel ve tatlılar da bulunmaktadır. Ayrıca, zeytin, peynir, baharatlar, çaylar, tahin ve elbette zeytinyağı gibi Yunan ürünlerinin geniş bir seçkisi mevcuttur.
Nerede bulabilirsiniz: Aristoteles Meydanı'nın yanında.
Kapani Pazarı
Modiano pazarına yakın bir konumda, şehrin bir diğer ikonik alışveriş noktası - Kapani bulunmaktadır. Bu, hediyelik eşyalardan giysilere, yerel çiftçilerden taze ürünler alabileceğiniz hareketli bir pazardır.
Sabahları, Kapani, iyi fiyatlar için buraya gelen davetkar satıcılar ve alıcıların gürültüsüyle dolup taşar. Pazar, birkaç sokağa yayılmış olup, bölümleri kapalıdır ve birçok dükkan, tarihi iki katlı binalarda yer alarak benzersiz bir atmosfer katmaktadır. Burada, ayrıca, birer geleneksel tavernada öğle yemeği yiyebilirsiniz.
Ne denemeli ve ne alınmalı: çeşitli peynirler, zeytinler, ev eşyaları, hediyelik eşyalar, tatlılar, kilise ürünleri.
Nerede bulabilirsiniz: Aristoteles Meydanı ile Egnatia Caddesi arasında.
Laiki Çiftçi Pazarları
Gerçek bir yerel deneyim için, bölge genelinde bulunan açık hava mobil pazarları olan Laiki'yi ziyaret etmeyi düşünün. Bu pazarlar, her hafta sabahları bir kez çalışmakta olup, her bölgenin kendine ait belirlenmiş bir yeri vardır. Nerede olduklarını öğrenmek için yerel halktan sormanız yeterlidir.
Çiftçiler genellikle sabah 7 civarında tezgahlarını kurmaya başlar ve öğleden sonra 2'ye kadar ticaret yaparlar. Birçok insan, burada taze ürünler almak için gelir ve bu, otantik bir Yunan yemeği hazırlamak için idealdir. Dahası, birçok satıcı, ürünlerini tatmanız için size memnuniyetle yardımcı olur.
Laiki, sadece sıradan bir pazar değil; aynı zamanda benzersiz bir sosyal etkinliktir. Birçok sokak, araç trafiğine kapatılarak, çiftçilerin ürünlerini satması ve sokak müzisyenlerinin alışveriş yapanlara müzik ve şarkılarla eğlence sunması için alan yaratılmaktadır.
Ne denemeli ve ne alınmalı: taze balık ve deniz ürünleri, yengeç, ev yapımı şarap ve bal, yumurta, sebzeler, meyveler ve zeytinler.
